Allgäuer Bockshornkleekäse aus Heumilch (ca. 250g)

Was macht mich so besonders? Aus Biolandmilch, von Kühen mit Hörner, Laufstall, Weidegang von Frühling bis zum Herbst.

Zutaten: Bio-Rohmilch , Salz, Bio Bockshornkleesamen 1%, Mikrobielles Lab, Kulturen
Reifezeit: Natur geschmiert, Norm 6 Wochen, Toleranz: 5-10 Wochen

Sensible Verbrauchergruppe (YOPI): Bio-Rohmilchkäse: Sensible Verbrauchergruppen (Kinder, Ältere, Schwangere und immungeschwächte Personen) sollten den Verzehr vermeiden. Menschen mit Allergien gegen Milchprodukte.

Sensorik:
Aussehen äußeres: Gelbrötliche, trockene Oberfläche
Aussehen inneres: Goldgelber, gleichmäßig gefärbter Teig, ohne Lochung. Gleichmäßig verteilte Bio Bockshornkleesamen
Geruch: Mild, leicht nussig
Geschmack: Nussig.mild
Konsistenz: schnittfest

Durchschnittliche Nährwerte in 100g:
Brennwert: 1799 kJ
Brennwert: 425 kcal
Fett: 30 g, davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
Kohlenhydrate: <0,1 g, davon Zucker: <0,1 g
Eiweiß: 23 g
Salz: 1,2 g

Allergene:
Laktose: nein
Potentielle allergene Lebensmittel: enthalten
Glutenhaltiges Getreide (Weizen Weizenstärke, -mehl, -eiweiß, Hartweizengries Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel,
Kamut oder Hybridstämme davon) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Eier (Eiweiß, Eigelb) und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Fisch und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Soja und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse: ja
Schalenfrüchte (Nüsse) und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Sellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Sesam und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 ml/l, als SO2 angegeben: nein
Lupine und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein
Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse: nein