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Pochierter Blumenkohl mit Kresse
Cremig, aromatisch und perfekt portioniert als Vorspeise oder Beilage. Ein tolles Rezept auch für Gäste.
- Blumenkohl
- Eier (4 Stück)
- Sahne
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Kräutersalz
- Butter für die Förmchen
- Kresse für die Garnitur
- Olivenöl
Zubereitung
1. Den Strunk des Blumenkohls klein würfeln, die Blume in kleine Röschen teilen, im Dampf garen, bis das Gemüse sehr weich ist.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Blumenkohl, Eier und Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz würzen. Förmchen mit Butter einstreichen. Die Blumenkohlmasse einfüllen. Förmchen in eine ofenfeste Form stellen, auf zwei Drittel Höhe mit Wasser füllen. Im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten pochieren.
3. Einen Teil der Kresse auf Tellern anrichten, mit wenig Olivenöl beträufeln. Den Rand der Flans mit einem Messer lösen, die Töpfe auf die Kresse stürzen. Mit der restlichen Kresse garnieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Pochierter Blumenkohl mit Kresse
Cremig, aromatisch und perfekt portioniert als Vorspeise oder Beilage. Ein tolles Rezept auch für Gäste.
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- Sahne
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Kräutersalz
- Butter für die Förmchen
- Kresse für die Garnitur
- Olivenöl
Zubereitung
1. Den Strunk des Blumenkohls klein würfeln, die Blume in kleine Röschen teilen, im Dampf garen, bis das Gemüse sehr weich ist.
2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Blumenkohl, Eier und Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Kräftig mit Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz würzen. Förmchen mit Butter einstreichen. Die Blumenkohlmasse einfüllen. Förmchen in eine ofenfeste Form stellen, auf zwei Drittel Höhe mit Wasser füllen. Im Backofen ca. 30 bis 40 Minuten pochieren.
3. Einen Teil der Kresse auf Tellern anrichten, mit wenig Olivenöl beträufeln. Den Rand der Flans mit einem Messer lösen, die Töpfe auf die Kresse stürzen. Mit der restlichen Kresse garnieren.