Roter Rettich

Die rote Färbung des Rettichs wirkt sich nicht auf den Geschmack aus; die Bestandteile sind mit denen anderer Arten von Rettich ähnlich. Der rote Rettich schmeckt genauso wie die anderen Rettichsorten herzhaft-würzig und besitzt aufgrund der Senföle eine angenehme Schärfe.

Als Salat oder Rohkost schmeckt der Rettich fein gehobelt oder geraspelt. Auf Brot leicht gesalzen oder mit einer Essig-Öl-Marinade gebacken, ist der rote Rettich ein köstlicher Genuss. Mit etwas Salz kann die Schärfe des Rettichs reduziert werden.

Rettich sollte kühl aufbewahrt werden, und es ist am besten, die Blätter zuerst zu entfernen. Sommerrettich hält im Kühlschrank zwischen drei und fünf Tagen. Du hast die Möglichkeit, diese Frist zu verlängern, indem du den Rettich in ein feuchtes Küchentuch steckst, um ihn zu lagern.