Frischer Zuckermaiskolben

Frischer Zuckermais ist ein Inbegriff des Sommers. Süß und saftig im Geschmack mit knackigem Biss macht er sich zur beliebten Beilage vom Grill oder als Hauptdarsteller in vielen Gerichten.

Der Mais hat viele gesunde Inhaltsstoffe zu bieten. Er enthält folgende Vitamine: Provitamin A, Vitamin C, Vitamin E,  Vitamin B1, B2 und B6 und Niacin.

Außerdem ist es auch reich an Mineralstoffen. Besonders erwähnenswert sind: Eisen, Kalium, Calcium, Natrium, Phosphor und Zink.

Daneben sind in Mais außerdem auch essentielle Aminosäuren wie Leucin, Valin, Phenylalanin, Isoleucin und Threonin enthalten.

Weil der Zuckermais schnell an Geschmack und Süße verliert, wenn er zu warm gelagert wird, sollte man Mais im Kühlschrank aufbewahren. Frischen Mais am besten sofort verzehren, maximal zwei bis drei Tage im Gemüsefach lagern.

Tipps zur Zubereitung: Kochwasser nicht salzen
Zuckermais wird meist in Butter gedünstet, gebacken, gegrillt oder gekocht. Letzteres sollte man in ungesalzenem Wasser tun und erst danach salzen, weil die Körner sonst hart werden.