Aubergine

Die Aubergine ist ein mediterranes Gemüse, das aber auch in Deutschland im Freiland angebaut wird. Im Anbau mögen sie eine sonnige und windgeschützte Lage. Sie wird auch als Eierbaum, Eierfrucht oder Melanzani bezeichnet und ist bekannt für ihre vielseitigen kulinarischen Möglichkeiten und ihre gesundheitlichen Vorteile.

Ernte:
Auberginen sind reif, wenn ihre Haut glänzt und sich leicht unter dem Druck der Finger verbiegt.

Zubereitung:
Auberginen können auf vielfältige Weise zubereitet werden, z. B. gegrillt, gebacken, gebraten oder in Aufläufen.

Gesundheit:
Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie sind kalorienarm und enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Schale:
Die Schale der Aubergine ist essbar und muss nicht geschält werden.