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Rustikale Bauernpfanne
Es muss nicht immer die superkreative Kulinarik auf den Teller. Im Gegenteil: dieses rustikale, einfache Pfannengericht aus Spitzkohl, Radicchio und Ei ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch lecker und gesund!
- Spitzkohl
- Kartoffeln (ca. 3 Knollen)
- Zwiebel
- Radicchio-Blätter
- Eier (4-6 Stk. je nach Hunger)
- Butter
- Bratöl
- Kümmel
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit nicht zu wenig Öl in der Pfanne auf halber Temperatur langsam braten. Nicht zu oft bewegen, es sollen sich ja Röstaromen bilden. Das dauert etwa 15 Minuten. Zwischendurch salzen und kurz vor Ende etwa die Hälfte der Gewürze dazu geben. Im Ofen heiß stellen (etwa 90 Grad).
2. Während die Kartoffeln braten den Kohl in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Temperatur am Herd hochfahren und Kohl und Zwiebeln darin braten. Ruhig kräftig braten, damit es röstig, aber bissfest wird. Kurz bevor es fertig ist, Hitze zurückfahren den Radicchio, Butter, Salz und die restlichen Gewürze zugeben. Alles mit den fertigen Kartoffeln vermengen und heiß stellen.
4. Für die Spiegeleier einfach die heiße Pfanne verwenden.
TIPPs:
Ich nehme zum Braten Butter und salze die Pfanne, würze also das Ei von unten. Trotzdem macht sich ein bisschen Kräutersalz auf dem Ei immer gut.
Dazu passt Roggen Vollkornbrot mit Butter und ein paar frische Radieschen.
TIPPs:
Ich nehme zum Braten Butter und salze die Pfanne, würze also das Ei von unten. Trotzdem macht sich ein bisschen Kräutersalz auf dem Ei immer gut.
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Rustikale Bauernpfanne
Es muss nicht immer die superkreative Kulinarik auf den Teller. Im Gegenteil: dieses rustikale, einfache Pfannengericht aus Spitzkohl, Radicchio und Ei ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch lecker und gesund!
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- Spitzkohl
- Kartoffeln (ca. 3 Knollen)
- Zwiebel
- Radicchio-Blätter
- Eier (4-6 Stk. je nach Hunger)
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- Bratöl
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- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit nicht zu wenig Öl in der Pfanne auf halber Temperatur langsam braten. Nicht zu oft bewegen, es sollen sich ja Röstaromen bilden. Das dauert etwa 15 Minuten. Zwischendurch salzen und kurz vor Ende etwa die Hälfte der Gewürze dazu geben. Im Ofen heiß stellen (etwa 90 Grad).
2. Während die Kartoffeln braten den Kohl in ca. 1x1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Temperatur am Herd hochfahren und Kohl und Zwiebeln darin braten. Ruhig kräftig braten, damit es röstig, aber bissfest wird. Kurz bevor es fertig ist, Hitze zurückfahren den Radicchio, Butter, Salz und die restlichen Gewürze zugeben. Alles mit den fertigen Kartoffeln vermengen und heiß stellen.
4. Für die Spiegeleier einfach die heiße Pfanne verwenden.
TIPPs:
Ich nehme zum Braten Butter und salze die Pfanne, würze also das Ei von unten. Trotzdem macht sich ein bisschen Kräutersalz auf dem Ei immer gut.
Dazu passt Roggen Vollkornbrot mit Butter und ein paar frische Radieschen.
TIPPs:
Ich nehme zum Braten Butter und salze die Pfanne, würze also das Ei von unten. Trotzdem macht sich ein bisschen Kräutersalz auf dem Ei immer gut.
Dazu passt Roggen Vollkornbrot mit Butter und ein paar frische Radieschen.