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Rote Bete Hummus
- Rote Bete
- Kichererbsen
- Zitrone
- Tahin
- Olivenöl
- Knoblauch
- Salz
- Kreuzkümmel
- Aquafaba (Kichererbsenwasser)
- Kresse, Sprossen o.ä.
- Sesam
- Knuspertopping
Zubereitung
Hummus
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rote Bete schälen, in 3 cm große Würfel schneiden. Mit einer Prise Salz auf ein Backblech geben und 30 Minuten rösten, bis sie weich ist. Etwas abkühlen lassen.
3. Zitrone auspressen, Zesten fein abreiben. Kichererbsen abtropfen, dabei 60 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) auffangen!
4. Alle Hummus-Zutaten (inkl. gerösteter Rote Bete) in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer (oder High-Speed-Blender) fein pürieren – bis eine cremige Textur entsteht. Bei Bedarf mehr Aquafaba nachgießen.
Topping
5. Hummus in eine Schale füllen, mit 4 EL Olivenöl, Kresse oder Petersilie und Sesam toppen.
TIPP:
• Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse eignen sich auch als Topping. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
• Mit Fladenbrot, als Brotaufstrich oder in einer Bowl servieren
• Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse eignen sich auch als Topping. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
• Mit Fladenbrot, als Brotaufstrich oder in einer Bowl servieren
Pro Portion:
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Rote Bete Hummus
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Zubereitung
Hummus
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Rote Bete schälen, in 3 cm große Würfel schneiden. Mit einer Prise Salz auf ein Backblech geben und 30 Minuten rösten, bis sie weich ist. Etwas abkühlen lassen.
3. Zitrone auspressen, Zesten fein abreiben. Kichererbsen abtropfen, dabei 60 ml Aquafaba (Kichererbsenwasser) auffangen!
4. Alle Hummus-Zutaten (inkl. gerösteter Rote Bete) in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer (oder High-Speed-Blender) fein pürieren – bis eine cremige Textur entsteht. Bei Bedarf mehr Aquafaba nachgießen.
Topping
5. Hummus in eine Schale füllen, mit 4 EL Olivenöl, Kresse oder Petersilie und Sesam toppen.
TIPP:
• Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse eignen sich auch als Topping. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
• Mit Fladenbrot, als Brotaufstrich oder in einer Bowl servieren
• Granatapfelkerne oder geröstete Nüsse eignen sich auch als Topping. Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
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