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Marinierte Dicke Bohnen mit Rote Bete und Ziegenkäse
- Dicke Bohnen
- Rote Bete
- Senf, mittelscharf
- Honig
- Weißweinessig
- Estragon
- Olivenöl
- Petersilie, 1/2 Bund
- Mandelkerne
- Ziegenfrischkäse
Zubereitung
1. Rote Bete putzen und mit Wasser bedeckt zugedeckt 1-1:15 Stunden weich garen. Dicke Bohnen puhlen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
=> Falls keine frischen dicken Bohnen verfügbar sind, nimm gerne auch getrocknete; diese nach Packungsanweisung kochen.
2. Inzwischen Senf, Essig, die Hälfte vom Honig und getrockneten Estragon mit dem Schneebesen verrühren und sehr kräftig mit Salz würzen. Öl kräftig untermischen. Etwa 1/3 der Marinade mit den Bohnen mischen und abgedeckt beiseitestellen.
3. Rote Bete abschrecken, schälen und in dünne Spalten schneiden. Mit der restlichen Marinade mischen und abgedeckt 2 Sunden marinieren.
Mandeln fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
4. Ziegenkäse auf ein Backblech setzen, Mandeln und restlichen Honig darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von unten 2-3 Minuten übergrillen. Rote Bete mit Bohnen und Ziegenkäse anrichten.
=> Falls keine frischen dicken Bohnen verfügbar sind, nimm gerne auch getrocknete; diese nach Packungsanweisung kochen.
2. Inzwischen Senf, Essig, die Hälfte vom Honig und getrockneten Estragon mit dem Schneebesen verrühren und sehr kräftig mit Salz würzen. Öl kräftig untermischen. Etwa 1/3 der Marinade mit den Bohnen mischen und abgedeckt beiseitestellen.
3. Rote Bete abschrecken, schälen und in dünne Spalten schneiden. Mit der restlichen Marinade mischen und abgedeckt 2 Sunden marinieren.
Mandeln fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
4. Ziegenkäse auf ein Backblech setzen, Mandeln und restlichen Honig darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von unten 2-3 Minuten übergrillen. Rote Bete mit Bohnen und Ziegenkäse anrichten.
Pro Portion:
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- Olivenöl
- Petersilie, 1/2 Bund
- Mandelkerne
- Ziegenfrischkäse
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1. Rote Bete putzen und mit Wasser bedeckt zugedeckt 1-1:15 Stunden weich garen. Dicke Bohnen puhlen und in kochendem Wasser ca. 30 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
=> Falls keine frischen dicken Bohnen verfügbar sind, nimm gerne auch getrocknete; diese nach Packungsanweisung kochen.
2. Inzwischen Senf, Essig, die Hälfte vom Honig und getrockneten Estragon mit dem Schneebesen verrühren und sehr kräftig mit Salz würzen. Öl kräftig untermischen. Etwa 1/3 der Marinade mit den Bohnen mischen und abgedeckt beiseitestellen.
3. Rote Bete abschrecken, schälen und in dünne Spalten schneiden. Mit der restlichen Marinade mischen und abgedeckt 2 Sunden marinieren.
Mandeln fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
4. Ziegenkäse auf ein Backblech setzen, Mandeln und restlichen Honig darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von unten 2-3 Minuten übergrillen. Rote Bete mit Bohnen und Ziegenkäse anrichten.
=> Falls keine frischen dicken Bohnen verfügbar sind, nimm gerne auch getrocknete; diese nach Packungsanweisung kochen.
2. Inzwischen Senf, Essig, die Hälfte vom Honig und getrockneten Estragon mit dem Schneebesen verrühren und sehr kräftig mit Salz würzen. Öl kräftig untermischen. Etwa 1/3 der Marinade mit den Bohnen mischen und abgedeckt beiseitestellen.
3. Rote Bete abschrecken, schälen und in dünne Spalten schneiden. Mit der restlichen Marinade mischen und abgedeckt 2 Sunden marinieren.
Mandeln fein hacken, in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
4. Ziegenkäse auf ein Backblech setzen, Mandeln und restlichen Honig darauf verteilen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Schiene von unten 2-3 Minuten übergrillen. Rote Bete mit Bohnen und Ziegenkäse anrichten.