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Kartoffel-Butter-Strudel mit Brokkoli
Der Strudel kann auch gut kalt gegessen werden (z.B. in der Mittagspause am nächsten Tag). Die Kartoffelfüllung lässt sich wunderbar mit allem möglichen ergänzen: Kräuter, getrocknete Tomaten, Lauch, Zitronenabrieb, Oliven, Speck,...
- Kartoffeln
- Butter
- Zwiebel (mittelgroß)
- Schmand
- Blätterteig
- Schnittlauch
- ein Ei
- Käse zum Überbacken
- Salz
- Muskatnuss
- Brokkoli
- Olivenöl
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Schnittlauch und Zwiebel fein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit den Zwiebeln bräunen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, via Kartoffelpresse pressen, die restlichen Zutaten hinzufügen, großzügig mit Muskat und Salz abschmecken und vermengen. Die Masse in Wurstform in den Blätterteig geben und einrollen. Evtl. mit Ei bepinseln und Käse bestreuen, dann bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, via Kartoffelpresse pressen, die restlichen Zutaten hinzufügen, großzügig mit Muskat und Salz abschmecken und vermengen. Die Masse in Wurstform in den Blätterteig geben und einrollen. Evtl. mit Ei bepinseln und Käse bestreuen, dann bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
3. Für den Brokkoli einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, den Brokkoli in Röschen schneiden und für 2 Minuten im sprudelnden Wasser mit Deckel kochen. Abgießen mit etwas Olivenöl vermengen, leicht salzen und direkt servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Kartoffel-Butter-Strudel mit Brokkoli
Der Strudel kann auch gut kalt gegessen werden (z.B. in der Mittagspause am nächsten Tag). Die Kartoffelfüllung lässt sich wunderbar mit allem möglichen ergänzen: Kräuter, getrocknete Tomaten, Lauch, Zitronenabrieb, Oliven, Speck,...
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- Schmand
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- ein Ei
- Käse zum Überbacken
- Salz
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- Brokkoli
- Olivenöl
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen. Schnittlauch und Zwiebel fein schneiden. Butter in einem Topf schmelzen und zusammen mit den Zwiebeln bräunen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, via Kartoffelpresse pressen, die restlichen Zutaten hinzufügen, großzügig mit Muskat und Salz abschmecken und vermengen. Die Masse in Wurstform in den Blätterteig geben und einrollen. Evtl. mit Ei bepinseln und Käse bestreuen, dann bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, via Kartoffelpresse pressen, die restlichen Zutaten hinzufügen, großzügig mit Muskat und Salz abschmecken und vermengen. Die Masse in Wurstform in den Blätterteig geben und einrollen. Evtl. mit Ei bepinseln und Käse bestreuen, dann bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
3. Für den Brokkoli einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, den Brokkoli in Röschen schneiden und für 2 Minuten im sprudelnden Wasser mit Deckel kochen. Abgießen mit etwas Olivenöl vermengen, leicht salzen und direkt servieren.