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Weißkohl neue Ernte
DE-ÖKO-022
Deutschland Landwirtschaft
Info
Weißkohl schmeckt sowohl gegart als auch roh. Für Rohkost den fein gehobelten oder geschnittenen Kohl mit beiden Händen ein paar Minuten durchkneten, damit er weicher wird.
Den klassischen Krautsalat kannst du gut mit geraspelten Möhren, Paprika und Gurke kombinieren oder auch mit geriebenem Apfel. Dazu ein Dressing aus Essig und Öl oder aus Joghurt mit
Zitrone. Knackig-frischer Krautsalat passt sehr gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.
Weißkohl enthält viel Vitamin C. Verarbeitet zu Sauerkraut steigt der Vitamin C-Gehalt sogar noch an. Außerdem ist Weißkohl reich an Mineral- und Ballaststoffen. Bei der Zubereitung gerne
etwas Öl oder Butter verwenden, so dass die gesunden Vitamine vom Körper besser aufgenommen werden können.
Angeschnittenen Weißkohl vor der Lagerung im Kühlschrank in ein feuchtes Tuch wickeln.
| Hersteller | Hersteller: Morgentau |
| Verband | Bioland |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-022 |
| Herkunft | Deutschland |
| Inhalt | kg |
| Qualität | DE-ÖKO-022 |
Herkunft
Hersteller: Morgentau
Biolandhof Morgentau
In der sonnenverwöhnten Vorderpfalz zwischen Worms und Frankenthal gelegen wird auf den Feldern des Biolandhofs Morgentau bereits seit über 30 Jahren Gemüse ökologisch angebaut.
Ursprünglich stellte Fred Blaul 1992 den elterlichen Betrieb zusammen mit seiner Frau Ruth Zirker auf Biolandwirtschaft um. Inzwischen konnte der Bioland-Betrieb an externe Nachfolger
weitergegeben werden: 2018 hat Agraringenieur Benjamin Gräf den Gemüsebau übernommen, inzwischen wird er durch Agraringenieur Hans Sattler unterstützt, und seit 2021 führt Gärtnermeisterin
Karin Lenzen den Hofladen weiter.
Schwerpunktmäßig werden auf ca. 50 ha Anbaufläche eine große Kartoffelvielfalt angebaut, ebenso diverse Kohl- und Wurzelgemüse, Salate, Zwiebeln, Kräuter, Spinat, Zucchini und Kürbisse, die mit verschiedenen Gründüngungspflanzen in eine durchdachte Fruchtfolge zur Erhaltung der Bodengesundheit eingegliedert sind.
D 2883 Achim
Wie alles begann Am Anfang stand ein kleiner Familienbetrieb und der Gedanke, dass ökologischer Landbau ein Weg sein kann, die traditionelle und natürliche Beziehung zum eigenen Boden aufrecht zu erhalten. Möglichst viel Fläche gemeinsam biologisch zu bewirtschaften, bedeutet auch, die gesundheitlichen und Umweltbelastenden Gefahren einer chemieintensiven Landwirtschaft auszuschalten. Daraus entstanden unsere eigenen biologischen Anbauprojekte und eigene Verarbeitungsstätten.