Süßkartoffeln

Süßkartoffeln werden auch Bataten genannt. Sie gehören zu den Windengewächsen und sind mit normalen Speisekartoffeln, die zu den Nachtschattengewächsen gehören, nur sehr entfernt verwandt.

Die ursprüngliche Heimat der Süßkartoffeln ist Mittelamerika. Inzwischen werden sie aber in vielen weiteren, klimatisch milden Ländern angebaut.

In vielen Ländern weltweit sind die Süßkartoffeln ein wichtiges Grundnahrungsmittel, denn sie sind ein wichtiger Lieferant für Kohlenhydrate, Karotin und weitere Nährstoffe wie Eisen und Vitamin C.

Anders als bei den gewöhnlichen Kartoffeln können die Knollen der Süßkartoffeln auch roh verzehrt werden.

Als recht süßes Gemüse geben Süßkartoffeln vielen klassischen, durchaus auch herzhaften, Gerichten einen exotischen Touch. Sie schmecken frittiert, angebraten, gedünstet, in Suppe und als Püree oder verarbeitet als Brotaufstrich. Auch roh können Süßkartoffeln verzehrt werden, z. B. als Snack oder Gemüsesaft.