Spitzkohl

Im Gegensatz zu anderen Kohlarten bildet der Spitzkohl einen spitz zulaufenden, lockeren Kopf mit krausen, hell- bis dunkelgrünen Blättern. Da die Blätter zarter sind als bei Weißkohl oder Wirsing, ist er besonders geeignet für schnelle Wokgerichte, als Füllung für vegetarische Wraps oder für ein mildes Sauerkraut.

Spitzkohl enthält wie andere Kohlarten sekundäre Pflanzenstoffe, die gesundheitsfördernde Wirkungen haben können, wie z.B. die Darmgesundheit fördernden Ballaststoffe, Vitamin C oder Kalium, welches wichtig ist für den Elektolythaushalt und die Muskel- und Nervenfunktion.

Wie bei allen Kohlarten kann der Verzehr bei empfindlichen Personen zu Blähungen führen. Dies kann durch schonende Zubereitung oder Kombination mit verdauungsfördernden Gewürzen (z. B. Kümmel, Fenchel) lgemildert werden.