Kopfsalat

Kopfsalat schmeckt weitgehend neutral und ist erfrischend. Die äußeren, dunkleren Blätter sind von leicht bitterem Geschmack, die inneren, gelblichen schmecken milder, oft leicht süßlich.
Im Kopfsalat stecken Eiweiß, Spurenelemente und wichtige Mineralien wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen. Er ist zudem reich an Vitamin A und gesunden B-Vitaminen und enthält kaum Bitterstoffe.