Blatt-Spinat

Spinat ist tatsächlich hervorragend dazu geeignet, die Muskulatur aufzubauen.

Das grüne Blattgemüse sollte allerdings möglichst frisch und unerhitzt verzehrt werden.

Junger, zarter Spinat schmeckt roh in gemischten Salaten, als Zutat für Smoothies und lässt sich im Entsafter gut zu Saft verarbeiten. Gare den Spinat den Nährstoffen und dem besseren Geschmack zuliebe grundsätzlich nur sehr kurz( 1-2 Minuten) für Suppen, Gratins, Aufläufe oder Pizza.

Übrigens ist für gesunde Erwachsene das Aufwärmen von Spinat kein Problem. Lasse aber Reste nach dem Abkühlen nicht lange herumstehen, sondern stelle sie abgedeckt in den Kühlschrank. Das Kochwasser solltest du aufgrund der im Spinat enthaltenen Oxalsäure nicht weiterverwenden.

Hebe den Spinat maximal zwei Tage im Kühlschrank auf. Denn sein Vitamingehalt sinkt sonst rasant.