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Weißkohl-Steaks
Weißkohlsteaks
- Weißkohl
- Parmesan
- Olivenöl
- Ahornsirup
- Kümmel, ganz
- Paprikapulver
- Knoblauch (2 Zehen)
- Pfeffer
- Salz
- Haselnüsse (grob gehackt)
- Thymian, gerebelt
- Zitrone (Abrieb und Saft)
- griech. Joghurt
- Dill
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Weißkohl von äußeren Blättern befreien, den Strunk etwas kürzen und den Kopf in 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Der Strunk sollte die Scheiben zusammenhalten.
2. Marinade:
In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
Kohlscheiben beidseitig großzügig damit bestreichen – besonders die Ränder nicht vergessen.
3. Backen:
Scheiben mit etwas Abstand aufs Blech legen und ca. 25 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden.
Der Kohl sollte außen goldbraun und knusprig, innen aber noch saftig sein.
4. Haselnüsse:
In einer Pfanne Haselnüsse mit restlichem Kümmel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
5. Joghurtsauce:
Griechischen Joghurt mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb sowie gehacktem Dill verrühren, salzen und bis zum Servieren kaltstellen.
=> Serviervorschlag:
Die heißen Kohlsteaks auf Tellern anrichten, mit Joghurtsauce beträufeln und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Mit frischem Thymian garnieren – fertig!
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Weißkohl von äußeren Blättern befreien, den Strunk etwas kürzen und den Kopf in 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Der Strunk sollte die Scheiben zusammenhalten.
2. Marinade:
In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
Kohlscheiben beidseitig großzügig damit bestreichen – besonders die Ränder nicht vergessen.
3. Backen:
Scheiben mit etwas Abstand aufs Blech legen und ca. 25 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden.
Der Kohl sollte außen goldbraun und knusprig, innen aber noch saftig sein.
4. Haselnüsse:
In einer Pfanne Haselnüsse mit restlichem Kümmel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
5. Joghurtsauce:
Griechischen Joghurt mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb sowie gehacktem Dill verrühren, salzen und bis zum Servieren kaltstellen.
=> Serviervorschlag:
Die heißen Kohlsteaks auf Tellern anrichten, mit Joghurtsauce beträufeln und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Mit frischem Thymian garnieren – fertig!
Zutaten liegen im Warenkorb
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Weißkohl-Steaks
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- Kümmel, ganz
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- Pfeffer
- Salz
- Haselnüsse (grob gehackt)
- Thymian, gerebelt
- Zitrone (Abrieb und Saft)
- griech. Joghurt
- Dill
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Weißkohl von äußeren Blättern befreien, den Strunk etwas kürzen und den Kopf in 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Der Strunk sollte die Scheiben zusammenhalten.
2. Marinade:
In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
Kohlscheiben beidseitig großzügig damit bestreichen – besonders die Ränder nicht vergessen.
3. Backen:
Scheiben mit etwas Abstand aufs Blech legen und ca. 25 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden.
Der Kohl sollte außen goldbraun und knusprig, innen aber noch saftig sein.
4. Haselnüsse:
In einer Pfanne Haselnüsse mit restlichem Kümmel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
5. Joghurtsauce:
Griechischen Joghurt mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb sowie gehacktem Dill verrühren, salzen und bis zum Servieren kaltstellen.
=> Serviervorschlag:
Die heißen Kohlsteaks auf Tellern anrichten, mit Joghurtsauce beträufeln und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Mit frischem Thymian garnieren – fertig!
Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Weißkohl von äußeren Blättern befreien, den Strunk etwas kürzen und den Kopf in 4 ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Der Strunk sollte die Scheiben zusammenhalten.
2. Marinade:
In einer Schüssel 4 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
Kohlscheiben beidseitig großzügig damit bestreichen – besonders die Ränder nicht vergessen.
3. Backen:
Scheiben mit etwas Abstand aufs Blech legen und ca. 25 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden.
Der Kohl sollte außen goldbraun und knusprig, innen aber noch saftig sein.
4. Haselnüsse:
In einer Pfanne Haselnüsse mit restlichem Kümmel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
5. Joghurtsauce:
Griechischen Joghurt mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb sowie gehacktem Dill verrühren, salzen und bis zum Servieren kaltstellen.
=> Serviervorschlag:
Die heißen Kohlsteaks auf Tellern anrichten, mit Joghurtsauce beträufeln und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen. Mit frischem Thymian garnieren – fertig!