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Warmer Kartoffel-Endivien-Salat
Der warme Endivien-Kartoffelsalat ist eine interessante und herzhafte Kombination aus weichem Kartoffelstampf und knackigem Endiviensalat. Kann gut auch als Hauptgericht serviert werden: besonders in der kühleren Jahreszeit ist das eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
- vorw. festkochende Kartoffeln
- Endiviensalat
- Zwiebel (rot)
- Butter
- Milch
- Ei
- Speck, gewürfelt
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Weißweinessig
- Bratwurst
- Frikadellen
Zubereitung
Kartoffeln kochen und schälen.
Endiviensalat waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend in feine Streifen schneiden
Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden oder würfeln. Milch in einem Topf erhitzen.
Butter in eine Pfanne geben. Butter erhitzen bis sie geschmolzen ist. Dann Speck dazu geben und knusprig anbraten.
Gekochte Kartoffeln mit der warmen Milch und dem Ei zu einem groben Brei stampfen.
Salatstreifen unter die heiße Kartoffelmasse heben. Zwiebeln und Speck dazu geben und alles miteinander vermengen. Mit etwas Essig, Pfeffer und Salz würzen.
TIPP: Dazu passt eine Bratwurst oder Frikadelle!
TIPP: Dazu passt eine Bratwurst oder Frikadelle!
Zutaten liegen im Warenkorb
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Warmer Kartoffel-Endivien-Salat
Der warme Endivien-Kartoffelsalat ist eine interessante und herzhafte Kombination aus weichem Kartoffelstampf und knackigem Endiviensalat. Kann gut auch als Hauptgericht serviert werden: besonders in der kühleren Jahreszeit ist das eine wohltuende und sättigende Mahlzeit.
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Zubereitung
Kartoffeln kochen und schälen.
Endiviensalat waschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Anschließend in feine Streifen schneiden
Zwiebeln schälen. In Ringe schneiden oder würfeln. Milch in einem Topf erhitzen.
Butter in eine Pfanne geben. Butter erhitzen bis sie geschmolzen ist. Dann Speck dazu geben und knusprig anbraten.
Gekochte Kartoffeln mit der warmen Milch und dem Ei zu einem groben Brei stampfen.
Salatstreifen unter die heiße Kartoffelmasse heben. Zwiebeln und Speck dazu geben und alles miteinander vermengen. Mit etwas Essig, Pfeffer und Salz würzen.
TIPP: Dazu passt eine Bratwurst oder Frikadelle!
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