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Schoko-Pancakes mit Orangen
Fluffige Pancakes, diesmal in der Schoko-Variante, mit einem Topping aus karamellisierten Orangenscheiben und mit Zimtaroma … ein Traum!
- Orangen
- Blutorangen
- Zucker
- Butter (flüssig)
- Eier (2 Stk.)
- Zimtstange
- Mehl
- Kakaopulver
- Backpulver
- Milch
- Ahornsirup
- Dunkle Schokolade
- Butter zum Backen
Zubereitung
1. Von 4 Orangen mit einem Messer die Schale mit der weißen Haut rundherum abschneiden. Orangen in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Orangen auspressen.
2. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. 50 ml Wasser, den Orangensaft und die Zimtstange beigeben und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben gießen und ziehen lassen.
3. Für die Pancakes Mehl, Kakaopulver, ggf. noch etwas Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, Butter und Eier gut verrühren. Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
4. Wenig Butter in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Wenden, fertig backen.
5. Anschließend die im Wasserbad geschmolzene Schokolade über die Pancakes träufeln und mit den marinierten Orangen servieren.
2. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. 50 ml Wasser, den Orangensaft und die Zimtstange beigeben und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben gießen und ziehen lassen.
3. Für die Pancakes Mehl, Kakaopulver, ggf. noch etwas Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, Butter und Eier gut verrühren. Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
4. Wenig Butter in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Wenden, fertig backen.
5. Anschließend die im Wasserbad geschmolzene Schokolade über die Pancakes träufeln und mit den marinierten Orangen servieren.
TIPPs:
• Für das Topping kannst du noch Zesten von der Orangenschale reißen.
• Dazu passt auch Vanilleeis oder Schokoladeneis.
• Für das Topping kannst du noch Zesten von der Orangenschale reißen.
• Dazu passt auch Vanilleeis oder Schokoladeneis.
Pro Portion:
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Schoko-Pancakes mit Orangen
Fluffige Pancakes, diesmal in der Schoko-Variante, mit einem Topping aus karamellisierten Orangenscheiben und mit Zimtaroma … ein Traum!
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- Orangen
- Blutorangen
- Zucker
- Butter (flüssig)
- Eier (2 Stk.)
- Zimtstange
- Mehl
- Kakaopulver
- Backpulver
- Milch
- Ahornsirup
- Dunkle Schokolade
- Butter zum Backen
Zubereitung
1. Von 4 Orangen mit einem Messer die Schale mit der weißen Haut rundherum abschneiden. Orangen in Scheiben schneiden, Saft dabei auffangen. Restliche Orangen auspressen.
2. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. 50 ml Wasser, den Orangensaft und die Zimtstange beigeben und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben gießen und ziehen lassen.
3. Für die Pancakes Mehl, Kakaopulver, ggf. noch etwas Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, Butter und Eier gut verrühren. Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
4. Wenig Butter in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Wenden, fertig backen.
5. Anschließend die im Wasserbad geschmolzene Schokolade über die Pancakes träufeln und mit den marinierten Orangen servieren.
2. Zucker in einer Pfanne karamellisieren. 50 ml Wasser, den Orangensaft und die Zimtstange beigeben und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Flüssigkeit über die Orangenscheiben gießen und ziehen lassen.
3. Für die Pancakes Mehl, Kakaopulver, ggf. noch etwas Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch, Butter und Eier gut verrühren. Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
4. Wenig Butter in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze so lange backen, bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Wenden, fertig backen.
5. Anschließend die im Wasserbad geschmolzene Schokolade über die Pancakes träufeln und mit den marinierten Orangen servieren.
TIPPs:
• Für das Topping kannst du noch Zesten von der Orangenschale reißen.
• Dazu passt auch Vanilleeis oder Schokoladeneis.
• Für das Topping kannst du noch Zesten von der Orangenschale reißen.
• Dazu passt auch Vanilleeis oder Schokoladeneis.