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Grünes Thai-Curry mit Gemüse und Tofu
- Blumenkohl oder Brokkoli
- Bundzwiebel, 1 Stück
- Paprika, grün
- Zucchini
- Kokosmilch
- Tofu natur
- Zucker, 1/2 TL
- Salz
- Currypaste
- Olivenöl
- Basmati- oder Jasminreis
Zubereitung
Das Gemüse und den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Die Bundzwiebel in feine Ringe schneiden.
Blumenkohl in etwas Salzwasser 3 – 4 Minuten blanchieren.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Tofu in der Pfanne goldgelb braten und beiseitestellen. Jetzt den Blumenkohl ca. 5 Minuten in der Pfanne rösten, bis schöne Röstaromen entstehen, Zucchini und Paprika hinzugeben und kurze Zeit mit rösten.
Nun das angebratene Gemüse mit einer Prise Salz und Zucker verfeinern, die Currypaste Green Thai zufügen und für 1 Minute braten. Danach mit 200ml Wasser ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Schluss den angebratenen Tofu mit in die Pfanne geben und noch einmal kurz zusammen aufkochen.
Das Curry auf 2 Teller verteilen und mit den Zwiebelringen bestreuen.
Tipp:
Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
Blumenkohl in etwas Salzwasser 3 – 4 Minuten blanchieren.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Tofu in der Pfanne goldgelb braten und beiseitestellen. Jetzt den Blumenkohl ca. 5 Minuten in der Pfanne rösten, bis schöne Röstaromen entstehen, Zucchini und Paprika hinzugeben und kurze Zeit mit rösten.
Nun das angebratene Gemüse mit einer Prise Salz und Zucker verfeinern, die Currypaste Green Thai zufügen und für 1 Minute braten. Danach mit 200ml Wasser ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Schluss den angebratenen Tofu mit in die Pfanne geben und noch einmal kurz zusammen aufkochen.
Das Curry auf 2 Teller verteilen und mit den Zwiebelringen bestreuen.
Tipp:
Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Grünes Thai-Curry mit Gemüse und Tofu
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- Tofu natur
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- Salz
- Currypaste
- Olivenöl
- Basmati- oder Jasminreis
Zubereitung
Das Gemüse und den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Die Bundzwiebel in feine Ringe schneiden.
Blumenkohl in etwas Salzwasser 3 – 4 Minuten blanchieren.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Tofu in der Pfanne goldgelb braten und beiseitestellen. Jetzt den Blumenkohl ca. 5 Minuten in der Pfanne rösten, bis schöne Röstaromen entstehen, Zucchini und Paprika hinzugeben und kurze Zeit mit rösten.
Nun das angebratene Gemüse mit einer Prise Salz und Zucker verfeinern, die Currypaste Green Thai zufügen und für 1 Minute braten. Danach mit 200ml Wasser ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Schluss den angebratenen Tofu mit in die Pfanne geben und noch einmal kurz zusammen aufkochen.
Das Curry auf 2 Teller verteilen und mit den Zwiebelringen bestreuen.
Tipp:
Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.
Blumenkohl in etwas Salzwasser 3 – 4 Minuten blanchieren.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Tofu in der Pfanne goldgelb braten und beiseitestellen. Jetzt den Blumenkohl ca. 5 Minuten in der Pfanne rösten, bis schöne Röstaromen entstehen, Zucchini und Paprika hinzugeben und kurze Zeit mit rösten.
Nun das angebratene Gemüse mit einer Prise Salz und Zucker verfeinern, die Currypaste Green Thai zufügen und für 1 Minute braten. Danach mit 200ml Wasser ablöschen, Kokosmilch hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Zum Schluss den angebratenen Tofu mit in die Pfanne geben und noch einmal kurz zusammen aufkochen.
Das Curry auf 2 Teller verteilen und mit den Zwiebelringen bestreuen.
Tipp:
Dazu passt Basmati- oder Jasminreis.