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Fenchel überbacken
als Beilage, zu Gegrilltem oder für ein Buffet
- Fenchel
- 1/2 Zitrone, Saft und Schale
- Petersilie
- Parmesan, gerieben
- Tomaten
- Semmelbrösel
- Zwiebel
- Knoblauch, 2 Zehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Fenchelknollen längs halbieren, die äußeren Schalen und harten Stiele entfernen. Fenchelgrün aufbewahren.
2. 1 Liter Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen. Die Fenchelhälften ca. 20 Minuten darin garen. Abtropfen lassen und den Sud aufbewahren.
3. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Saft der Tomaten in die Form geben.
4. Die Fenchelhälften hineinsetzen. Mit ca. 1/8 der Fenchelbrühe beträufeln. Alles kräftig salzen und pfeffern.
5. Petersilie, Fenchelgrün, 1 Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft andünsten. Die Semmelbrösel einrühren, goldbraun rösten. Vom Herd nehmen. Petersilie und Parmesan unter die Brösel mischen und alles über den Fenchel verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Variieren kannst du mit schwarzen Oliven, Thunfisch oder auch Sardellen, die du zu den Semmelbröseln gibst. Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend kalt (Zimmertemperatur), kann also auch gut vorbereitet werden. Statt frischer Tomaten können auch gestückelte Tomaten aus dem Glas verwenden werden.
2. 1 Liter Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen. Die Fenchelhälften ca. 20 Minuten darin garen. Abtropfen lassen und den Sud aufbewahren.
3. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Saft der Tomaten in die Form geben.
4. Die Fenchelhälften hineinsetzen. Mit ca. 1/8 der Fenchelbrühe beträufeln. Alles kräftig salzen und pfeffern.
5. Petersilie, Fenchelgrün, 1 Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft andünsten. Die Semmelbrösel einrühren, goldbraun rösten. Vom Herd nehmen. Petersilie und Parmesan unter die Brösel mischen und alles über den Fenchel verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Variieren kannst du mit schwarzen Oliven, Thunfisch oder auch Sardellen, die du zu den Semmelbröseln gibst. Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend kalt (Zimmertemperatur), kann also auch gut vorbereitet werden. Statt frischer Tomaten können auch gestückelte Tomaten aus dem Glas verwenden werden.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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Fenchel überbacken
als Beilage, zu Gegrilltem oder für ein Buffet
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- Fenchel
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- Petersilie
- Parmesan, gerieben
- Tomaten
- Semmelbrösel
- Zwiebel
- Knoblauch, 2 Zehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Fenchelknollen längs halbieren, die äußeren Schalen und harten Stiele entfernen. Fenchelgrün aufbewahren.
2. 1 Liter Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen. Die Fenchelhälften ca. 20 Minuten darin garen. Abtropfen lassen und den Sud aufbewahren.
3. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Saft der Tomaten in die Form geben.
4. Die Fenchelhälften hineinsetzen. Mit ca. 1/8 der Fenchelbrühe beträufeln. Alles kräftig salzen und pfeffern.
5. Petersilie, Fenchelgrün, 1 Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft andünsten. Die Semmelbrösel einrühren, goldbraun rösten. Vom Herd nehmen. Petersilie und Parmesan unter die Brösel mischen und alles über den Fenchel verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Variieren kannst du mit schwarzen Oliven, Thunfisch oder auch Sardellen, die du zu den Semmelbröseln gibst. Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend kalt (Zimmertemperatur), kann also auch gut vorbereitet werden. Statt frischer Tomaten können auch gestückelte Tomaten aus dem Glas verwenden werden.
2. 1 Liter Salzwasser mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen. Die Fenchelhälften ca. 20 Minuten darin garen. Abtropfen lassen und den Sud aufbewahren.
3. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Saft der Tomaten in die Form geben.
4. Die Fenchelhälften hineinsetzen. Mit ca. 1/8 der Fenchelbrühe beträufeln. Alles kräftig salzen und pfeffern.
5. Petersilie, Fenchelgrün, 1 Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl sanft andünsten. Die Semmelbrösel einrühren, goldbraun rösten. Vom Herd nehmen. Petersilie und Parmesan unter die Brösel mischen und alles über den Fenchel verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Variieren kannst du mit schwarzen Oliven, Thunfisch oder auch Sardellen, die du zu den Semmelbröseln gibst. Dieses Gericht schmeckt auch hervorragend kalt (Zimmertemperatur), kann also auch gut vorbereitet werden. Statt frischer Tomaten können auch gestückelte Tomaten aus dem Glas verwenden werden.