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Bunte Frühlingseier
Perfekt für ein Buffet, als Vorspeise oder Snack zwischendurch.
- Eier, 12 Stück, hartgekocht
- Frischkäse
- Ricotta Frischkäse
- Bärlauch, 1/2 Bund
- Rote Bete
- getrocknete Tomaten mariniert
- Knoblauch, 1 Zehe
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
Zubereitung
Frischkäse und Ricotta gut mischen und in 3 gleich große Portionen teilen.
Für die pinkfarbene Füllung die Rote Bete schälen, eine Scheibe abschneiden und für die Deko klein würfeln. Restliche Rote Bete in Stücke schneiden, zusammen mit der Käsemasse in einen Mixbecher geben und pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.
Für die rote Füllung die marinierten Tomaten mit der Käsemasse pürieren. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl von der Marinade untermischen.
Für die grüne Füllung den Bärlauch mit dem letzten Drittel der Käsemasse pürieren. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zufügen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Eier halbieren und Eigelb entfernen (kann zum Beispiel für italienische Canestrelli-Plätzchen verwendet werden, siehe entsprechende Kochbox).
Nun die Füllungen auf jeweils 1/3 der Eierhälften verteilen und mit den kleinen Rote Bete-Würfeln und Zitronenabrieb bzw. einigen kleinen Bärlauch-Blättern dekorieren.
Tipp:
Je nach Geschmack können Sie für die grüne Füllung auch andere Kräuter oder blanchierten Spinat verwenden.
Für die pinkfarbene Füllung die Rote Bete schälen, eine Scheibe abschneiden und für die Deko klein würfeln. Restliche Rote Bete in Stücke schneiden, zusammen mit der Käsemasse in einen Mixbecher geben und pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.
Für die rote Füllung die marinierten Tomaten mit der Käsemasse pürieren. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl von der Marinade untermischen.
Für die grüne Füllung den Bärlauch mit dem letzten Drittel der Käsemasse pürieren. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zufügen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Eier halbieren und Eigelb entfernen (kann zum Beispiel für italienische Canestrelli-Plätzchen verwendet werden, siehe entsprechende Kochbox).
Nun die Füllungen auf jeweils 1/3 der Eierhälften verteilen und mit den kleinen Rote Bete-Würfeln und Zitronenabrieb bzw. einigen kleinen Bärlauch-Blättern dekorieren.
Tipp:
Je nach Geschmack können Sie für die grüne Füllung auch andere Kräuter oder blanchierten Spinat verwenden.
Zutaten liegen im Warenkorb
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- Eier, 12 Stück, hartgekocht
- Frischkäse
- Ricotta Frischkäse
- Bärlauch, 1/2 Bund
- Rote Bete
- getrocknete Tomaten mariniert
- Knoblauch, 1 Zehe
- Salz
- Pfeffer
- Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
Zubereitung
Frischkäse und Ricotta gut mischen und in 3 gleich große Portionen teilen.
Für die pinkfarbene Füllung die Rote Bete schälen, eine Scheibe abschneiden und für die Deko klein würfeln. Restliche Rote Bete in Stücke schneiden, zusammen mit der Käsemasse in einen Mixbecher geben und pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.
Für die rote Füllung die marinierten Tomaten mit der Käsemasse pürieren. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl von der Marinade untermischen.
Für die grüne Füllung den Bärlauch mit dem letzten Drittel der Käsemasse pürieren. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zufügen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Eier halbieren und Eigelb entfernen (kann zum Beispiel für italienische Canestrelli-Plätzchen verwendet werden, siehe entsprechende Kochbox).
Nun die Füllungen auf jeweils 1/3 der Eierhälften verteilen und mit den kleinen Rote Bete-Würfeln und Zitronenabrieb bzw. einigen kleinen Bärlauch-Blättern dekorieren.
Tipp:
Je nach Geschmack können Sie für die grüne Füllung auch andere Kräuter oder blanchierten Spinat verwenden.
Für die pinkfarbene Füllung die Rote Bete schälen, eine Scheibe abschneiden und für die Deko klein würfeln. Restliche Rote Bete in Stücke schneiden, zusammen mit der Käsemasse in einen Mixbecher geben und pürieren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.
Für die rote Füllung die marinierten Tomaten mit der Käsemasse pürieren. Nach Geschmack noch etwas Olivenöl von der Marinade untermischen.
Für die grüne Füllung den Bärlauch mit dem letzten Drittel der Käsemasse pürieren. Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und zufügen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Eier halbieren und Eigelb entfernen (kann zum Beispiel für italienische Canestrelli-Plätzchen verwendet werden, siehe entsprechende Kochbox).
Nun die Füllungen auf jeweils 1/3 der Eierhälften verteilen und mit den kleinen Rote Bete-Würfeln und Zitronenabrieb bzw. einigen kleinen Bärlauch-Blättern dekorieren.
Tipp:
Je nach Geschmack können Sie für die grüne Füllung auch andere Kräuter oder blanchierten Spinat verwenden.