Postelein

Postelein, ist gut zu erkennen an seinen kleinen, rundlichen und saftigen Blättern an langen Stängeln. Er hat ein fein säuerliches, nussiges Aroma und schmeckt besonders gut roh als Salat, lässt sich aber auch wie Gemüse dünsten oder fein gehackt als Gewürz verwenden. Wegen seines hohen Gehalts an Vitamin C und Magnesium ist Postelein sehr gesund. In ein feuchtes Tuch eingeschlagen, hält er sich im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.