Gouda pikant (400g-Aktion)

Aurora Gold Gouda pikant

Aurora Bio Käse aus respekt vor Mensch, Tier & Natur

Marke:

Aurora Gold

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Niederlande

Qualität:

EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

4,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Charakter & Geschmack Der Aurora Gold Pikant ist ein drei Monate gereifter Schnittkäse aus Bio-Weidemilch. Durch die verlängerte Reifezeit entwickelt er ein kräftigeres und aromatischeres Geschmacksprofil als junge Schnittkäsesorten. Sein Charakter wird von einer ausgewogenen Würze und feinen nussigen Noten geprägt, die sich während der Reifung entwickeln. Der Käse verbindet die natürlichen Eigenschaften hochwertiger Bio-Weidemilch mit traditioneller Käsehandwerkskunst. Sein vollmundiges Aroma macht ihn zu einer vielseitigen Käsespezialität für den täglichen Genuss sowie für die Verwendung in der warmen und kalten Küche. Milch & Verarbeitung Die Familienkäserei Aurora verarbeitet seit 1980 ausschließlich Bio-Milch. Für den Aurora Gold Pikant wird hochwertige Bio-Weidemilch verwendet. Die Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch, einschließlich ihres natürlichen Fettgehalts, erhalten. Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt. Nach der Produktion wird er für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt. Dieser Schritt unterstützt die natürliche Rindenbildung und schafft die Grundlage für die anschließende Reifung. Anschließend reifen die Käse auf Fichtenholzbrettern und werden während dieser Zeit sorgfältig gepflegt, bis sie ihren typischen Geschmack und ihre charakteristische Textur entwickelt haben. Durch die dreimonatige Reifezeit ist der Käse von Natur aus laktosefrei. Saisonale Unterschiede Da die verwendete Milch nicht standardisiert wird, bleiben ihre natürlichen Eigenschaften erhalten. Saisonale Veränderungen in Fütterung und Weidegang können Einfluss auf Fettgehalt, Geschmack und Farbe der Milch nehmen. Dadurch sind natürliche Schwankungen zwischen einzelnen Chargen möglich. Besonders während der Weidesaison kann der Gehalt natürlicher Pflanzenfarbstoffe in der Milch variieren. Dies kann sich auf die Farbgebung des Käseteigs auswirken. Solche Unterschiede sind ein typisches Merkmal handwerklich hergestellter Käse aus nicht standardisierter Bio-Weidemilch. Textur & Konsistenz Während der dreimonatigen Reifezeit entwickelt der Aurora Gold Pikant eine festere und kompaktere Struktur als junge Schnittkäsesorten. Der Käseteig bleibt dennoch geschmeidig und gut schneidbar. Die Reifung auf Fichtenholzbrettern unterstützt die Entwicklung einer gleichmäßigen Konsistenz und trägt zur Ausbildung des typischen Aromas bei.

Besonderheiten:

Hergestellt aus Bio-Weidemilch Drei Monate gereift Pikantes, ausgewogenes Aroma Mit vegetarischem Lab hergestellt Für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt Reifung auf Fichtenholzbrettern Von Natur aus laktosefrei Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten Saisonale Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack sind produktionsbedingt möglich Hergestellt in der Familienkäserei Aurora Seit 1980 wird ausschließlich Bio-Milch verarbeitet

Zutaten:

pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Nach traditionell niederländischer Käsereikunst

Verwendung:

Warme Anwendungen: Gratins & Aufläufe: Verleiht Kartoffel-, Gemüse- und Nudelgerichten eine würzige Käsenote. Käse-Saucen: Geeignet für aromatische Saucen zu Pasta und herzhaften Gerichten. Überbackene Speisen: Ideal für Toasts, Flammkuchen, Quiches und Sandwiches. Kalte Anwendungen: Käseplatte: Eine vielseitige Ergänzung auf Käseplatten mit milden und gereiften Käsesorten. Salate: Harmoniert mit Nüssen, Äpfeln, Birnen und Blattsalaten. Snacks & Brotzeit: Passt zu rustikalem Brot, Trauben und fruchtigen Chutneys.