Gouda jung (400g-Aktion)

Aurora Gold Gouda mild Bioland

Aurora Bio Käse aus Respekt vor MEnsch, Tier und Natur seit 1980

Marke:

Aurora Gold

Herkunft:

Deutschland (DE)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Nordrhein-Westfalen

Qualität:

Bioland, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft, FairBio Verein

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006 | ABCERT

Inhalt:

4,5 kg

Allgemeine Hinweise:

Charakter & Geschmack Der Aurora Gold Bioland Mild ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus hochwertiger Bioland-Weidemilch. Seine kurze Reifezeit verleiht ihm ein mildes, ausgewogenes Aroma und einen angenehm cremigen Charakter. Die natürlichen Eigenschaften der Weidemilch kommen dabei besonders gut zur Geltung und sorgen für einen harmonischen Geschmack. Der Käse eignet sich für Verbraucher, die einen milden Schnittkäse mit ausgewogenem Aroma schätzen. Durch seine vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten ist er sowohl für den täglichen Genuss als auch für die Verarbeitung in der Küche geeignet. Milch & Verarbeitung Für den Aurora Gold Bioland Mild wird hochwertige Bioland-Weidemilch verwendet. Die Bioland-Landwirtschaft steht für ökologisches Wirtschaften, hohe Anforderungen an Tierhaltung und einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen. Die Familienkäserei Aurora verarbeitet seit 1980 ausschließlich Bio-Milch. Für die Herstellung wird die Milch pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt die natürliche Zusammensetzung der Milch, einschließlich ihres natürlichen Fettgehalts, erhalten. Der Käse wird mit vegetarischem Lab hergestellt. Nach der Produktion wird er für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt. Dieser Schritt unterstützt die natürliche Rindenbildung und schafft die Grundlage für die anschließende Reifung. Anschließend reifen die Käse auf Fichtenholzbrettern und werden während dieser Zeit sorgfältig gepflegt, bis sie ihren typischen Geschmack und ihre charakteristische Textur entwickelt haben. Ab einer Reifezeit von vier Wochen ist der Käse von Natur aus laktosefrei. Saisonale Unterschiede Da die verwendete Milch nicht standardisiert wird, bleiben ihre natürlichen Eigenschaften erhalten. Saisonale Veränderungen in Fütterung und Weidegang können Einfluss auf Fettgehalt, Geschmack und Farbe der Milch nehmen. Dadurch sind natürliche Schwankungen zwischen einzelnen Chargen möglich. Während der Weidesaison kann der Gehalt natürlicher Pflanzenfarbstoffe in der Milch variieren. Dies kann sich auf die Farbgebung des Käseteigs auswirken. Solche Unterschiede sind ein typisches Merkmal handwerklich hergestellter Käse aus nicht standardisierter Bio-Weidemilch. Textur & Konsistenz Durch die vierwöchige Reifezeit entwickelt der Aurora Gold Bioland Mild eine geschmeidige, elastische und gut schneidbare Konsistenz. Der Käseteig bleibt cremig und gleichmäßig, wodurch sich der Käse sowohl für die Käsetheke als auch für die Weiterverarbeitung eignet. Die Reifung auf Fichtenholzbrettern unterstützt die Entwicklung seiner ausgewogenen Textur und seines milden Charakters.

Besonderheiten:

Hergestellt aus Bioland-Weidemilch Vier Wochen gereift Mildes und ausgewogenes Aroma Mit vegetarischem Lab hergestellt Für mehrere Tage in ein Meersalzsolebad eingelegt Reifung auf Fichtenholzbrettern Laktosefrei ab vier Wochen Reifezeit Milch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert Natürliche Zusammensetzung der Milch bleibt erhalten Saisonale Schwankungen in Farbe, Fettgehalt und Geschmack sind produktionsbedingt möglich Hergestellt in der Familienkäserei Aurora Seit 1980 wird ausschließlich Bio-Milch verarbeitet

Zutaten:

pasteurisierte KUHMILCH*, Meersalz, Milchsäure Kultur, mikrobielles Lab.
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Nach traditionell niederländischer Käsereikunst

Verwendung:

Warme Anwendungen: Klassische Ofengerichte: Geeignet für Aufläufe, Gratins und Kartoffelgerichte. Käse-Saucen: Sorgt für eine cremige Konsistenz und eine milde Käsenote. Überbackene Speisen: Ideal für Toasts, Sandwiches, Burger und herzhafte Backwaren. Kalte Anwendungen: Käseplatte: Eine vielseitige Ergänzung für gemischte Käseplatten. Salate: Ergänzt Blattsalate, Rohkost und saisonale Gemüsesalate. Snacks & Brotzeit: Harmoniert mit Brot, frischem Obst und milden Chutneys.