die Natur läuft zur Hochform auf – und damit auch eure Kiste: Die ersten süßen BEEREN 🍓🫐, Steinobst, Melonen, Buschbohnen, frische Salate… Im Juni kommt der Geschmack direkt vom Feld – sonnengereift, handgeerntet, unverpackt.

In dieser Ausgabe werfen wir einen Blick HINTER DIE KULISSEN: Martina erzählt euch, wie sie eure Kisten zusammenstellt, wir teilen TIPPS zur Lagerung empfindlicher Sommerfrüchte und 3 Rezepte unserer Lieblings-SMOOTHIES 🥤

Wir haben für euch die GRILLSAISON eröffnet, aktuelle Neuheiten & Angebote zusammengestellt (Vorbeischauen lohnt sich!) – und dann gibt es noch ein GEHEIMNIS 🤫 zu lüften… Ach ja, eins noch: am 22. Juni sind wir beim Aachener BENEFIZLAUF dabei – wenn ihr in der Nähe seid: kommt vorbei, feuert uns an oder lauft gleich mit!  🏃‍♀️🏃‍♂️

Viel Freude beim Lesen, Kochen & Genießen! 

SÜSSE BEEREN

Beerenzeit!

Unsere Erdbeeren aus Bornheim in Demeter-Qualität sind ein echtes Highlight – sonnengereift, handgepflückt und wunderbar aromatisch. Die Blaubeeren kommen derzeit aus Spanien und bringen die ersten Sommermomente mit. Beide gehören für uns einfach zum Juni dazu, sind aber auch empfindliche Früchtchen… Wir möchten sie euch dennoch gerne anbieten und nehmen tapfer die Herausforderung zur logistischen Meisterleistung an! 💪🏼😅

👉🏼 Im Shop findet ihr alles für die leckere Beerenzeit: Blätterteig & Tortenboden, Tarteletts & Tortenguss… schaut einfach mal rein und lasst euch inspirieren!

Tipps zur Lagerung

🫐🍓 Bitte seht Erd- & Heidelbeeren nach dem Auspacken direkt durch. Einzelne Druckstellen sind manchmal nicht zu vermeiden – aber der Rest ist womöglich umso leckerer! Beeren am besten ungewaschen und locker in einem flachen Gefäß im Kühlschrank lagern – idealerweise mit einem Stück Küchenpapier darunter. So bleiben sie länger frisch und schimmeln nicht so schnell.

🌱 An dieser Stelle noch ein Wort zum Spargel – auch der ist nämlich ein empfindames Saisonpflänzchen und freut sich über sorgsame Lagerung. Hier ein paar hilfreiche TIPPS:

• Weißen Spargel am besten in ein feuchtes Tuch wickeln und ins Gemüsefach legen – so hält er gut 3–4 Tage.

• Vom Grünen Spargel gerne die unteren Enden abschneiden und ihn aufrecht in ein Glas mit Wasser stellen (wie Blumen, Enden im Wasser 😉), Spitzen ggf. abdecken. So bleibt er ebenfalls 3–4 Tage frisch.

👉🏼 Übrigens: Die Spargelsaison endet traditionell am Johannitag, dem 24. Juni – also jetzt noch genießen, solange es ihn gibt!

👍🏼 Wir setzen alles daran, euch stets beste Ware zu liefern und doch kann das bei frischen Naturprodukten nicht zu 100% gelingen. Daher gilt immer: sollte die Qualität mal gar nicht passen: Meldet euch bitte gleich bei uns. Eure Zufriedenheit liegt uns am Herzen! 🩷

zur Beerenzeit

zum Spargel

BLICK HINTER DIE KULISSEN

Wie entscheiden wir, was in eure Kiste kommt?

Ein Blick hinter die Kulissen – Wie wir Woche für Woche aus saisonalem Angebot, Hof-Rückmeldungen und euren Wünschen eine ausgewogene Mischung zaubern…

Was bringt die bioLiese nächste Woche? Martina Küpper, unsere Kollegin aus dem Kistenplanungs-Team, gibt einen kleinen Einblick und verrät euch, wie sie jede Woche die Sortimente neu zusammenstellt.

“Am Anfang jeder Woche checke ich das aktuelle Obst- & Gemüseangebot unserer Lieferanten. Dabei achte ich auf mehrere Dinge:

1️⃣  Saisonal & neu: Was passt zur Jahreszeit, ist frisch auf dem Markt – aber nicht noch zu teuer? Oft wird's nach ein, zwei Wochen schon günstiger.

2️⃣  Abwechslung: Was war in den letzten beiden Wochen schon in der Kiste? Ich versuche, Wiederholungen zu vermeiden.

3️⃣  Preisliche Mischung: Die Kiste soll gut gefüllt sein, alltagstauglich und vielfältig – dafür kombiniere ich höher- und niedrigpreisige Produkte.

4️⃣  Optik & Vielfalt: Nicht nur Grünzeug – etwas Farbe und Vielfalt fürs Auge sind auch wichtig.

5️⃣  Kochtauglichkeit: Manchmal habe ich schon beim Planen ein Rezept im Kopf oder stelle mir vor, was man aus der Kombination gut zaubern kann.

Zusätzlich bekommen wir auch immer wieder spezielle Angebote von unseren Erzeuger*innen direkt – wie in dieser Woche Pflücksalat vom Hof Went in Aachen. Der kommt dann gar nicht über den Großhandel und wandert direkt in eure Kiste.

Manchmal plant Thomas (unser bioLiese-Chef) auch mit – etwa wenn es Spitzkohl aus Spanien gäbe, aber er lieber den ersten deutschen sucht. Dann rechne ich aus, wie viel wir brauchen, und Thomas schaut, was sich organisieren lässt.

Und dann gibt’s die Fälle, die uns Kopfzerbrechen machen: Produkte, die angekündigt waren, sind plötzlich nicht mehr lieferbar oder kommen in einer Qualität an, die für uns nicht ausreichend ist. Oder das Wetter spielt nicht mit – zu nass, zu heiß, zu trocken. Dann heißt es: schnell Ersatz finden, umplanen, tauschen – in solchen Fällen informieren wir euch auch kurzfristig per Mail über Änderungen.

So viel Liebe, Planung und Flexibilität stecken in eurer Kiste – Woche für Woche!“ ❤️

Danke, liebe Martina!

zu den Sortimenten

Und ab hier könnt ihr übernehmen: Produkte raus oder rein, generelle Abneigungen oder regelmäßige Ergänzungen – ganz nach Lust & Laune und ganz bequem online!  

👉🏼 Noch FRAGEN? Ruft uns gerne an oder schreibt uns!

23.AACHENER BENEFIZLAUF

Wir freuen uns riesig, beim diesjährigen Benefizlauf nicht nur als „Bananen-Sponsor“ 🍌 dabei zu sein, sondern auch als Teil einer großartigen Gemeinschaft, die miteinander läuft – nicht gegeneinander.

Dieses Event zeigt, wie viel positive Energie und wieviel Benefit entsteht, wenn wenn Menschen sich gemeinsam bewegen – ganz gleich ob jung oder alt, im Team, alleine oder mit Handicap. Hier geht’s nicht um Bestzeiten, sondern um Begegnung, um Bewegung und um Zusammenhalt.

DANKE ans Team vom Runnerhop Aachen für die Organisation und an alle Sponsoren & Teilnehmenden – gemeinsam unterstützen wir tolle Initiativen wie TabeaAachen e.V., die Hospizstiftung Aachen und breakfast4kidsev.

👉🏼 Sonntag, 22.6. im Waldstadion - kommt  vorbei… oder lauft gleich mit!

zum Benefizlauf

SMOOTHIES FRISCH & FRUCHTIG

Im Sommer gibt’s Obst & Gemüse in Hülle und Fülle – perfekt für erfrischende Smoothies!

Hier 3 einfache Lieblingskombis, die richtig nach Sommer schmecken:

🍉🍋‍🟩 Wassermelone-Minz-Slush: Wassermelone + Saft einer Limette + ein paar Minzblätter + Eiswürfel

🍓🫐 Beerentraum mit Vanille: Erdbeeren + Blaubeeren + Banane + ein Klecks Mandelmus + Vanille + kaltes Wasser oder (Pflanzen-)milch

🌱🥒 Grüner Frischekick: Spinat + Petersilie + Gurke + Saft einer Limette  + Banane + evtl. Apfel oder Kiwi (für mehr Fruchtigkeit) + kaltes Wasser oder Kokoswasser + Eiswürfel

Cheers! 🥤💚

zum Obst&Gemüse-Sortiment

Smoothies enthalten die ganze Frucht inkl. Ballaststoffe – sie machen länger satt als Säfte und eignen sich gut als Frühstück oder Snack. 👉🏼 Achtung: den Trester nicht wegwerfen! Der Pressrückstand beim Saftmachen steckt noch voller guter Dinge. Hier ein paar Ideen zur Verwertung… Backen: In Muffins, Müsliriegel oder Gemüsebratlinge mischen // Energiebällchen: Mit Datteln & Nüssen zu RawBites formen // Tierfutter: Für Kaninchen, Hühner & Co (Sorten beachten!) // Kompost: Perfekter Dünger im Garten  

👉🏼 TIPP:   Wer noch auf der Suche nach dem passenden Gerät ist – der Ratgeber von Bluepick ist super hilfreich bei der Auswahl.

TOLLE AUSSICHTEN

🐥 Die Spatzen pfeifen’s von den Dächern… Wir basteln im Hintergrund an etwas Neuem: Unsere Webseite und unser Shop bekommen ein frisches Gesicht – übersichtlich, intuitiv und inspirierend! Bis dahin läuft alles wie gewohnt weiter. Der Übergang wird ganz geschmeidig – versprochen. Wir arbeiten mit viel Freude daran und können es kaum erwarten, euch bald ein noch schöneres Einkaufserlebnis zu bieten – ganz besonders dann auch auf dem Smartphone! 😊  Im Sommer geht’s live – seid gespannt!

Genießt den Juni, lasst euch die Kiste schmecken – und freut euch mit uns auf alles, was kommt… 😊 Schön, dass ihr dabei seid!

Herzlich, Eure                      

NACHLESE

Schön war’s beim Nachhaltigkeitsfest “gemeinsam gut leben” am 24. Mai auf dem Münsterplatz! 🌸 So viele freundliche Gespräche und herzliche Begegnungen… 🥰 Vielen Dank für eure zahlreichen Besuche, euer tolles Feedback, eure interessierten Fragen – und ganz besonders auch an alle, die mit uns gespielt haben! 🙏🏼 Die 3 Gewinner der Schnupperkisten wurden ermittelt (Ziehung auf Instagram! 😊) und sie werden ganz bald ihre Kiste erhalten: Herzlichen  Glückwunsch!!! 🥳

Die Karotte – der bunte Klassiker

Sie ist die Queen der Wurzeln, das knackige Multitalent! Ob orange, gelb, violett oder weiß – Karotten sind ein Genuss in jeder Farbe. Rohe Karotten machen uns knackig, gekochte süß und karamellig. Und wer hätte gedacht, dass sie im Kuchen genauso gut schmecken wie in der Suppe?

Die Steckrübe – das unterschätzte Goldstück

Sie hatte es nicht leicht – einst galt sie als „Notessen“, doch heute ist sie ein Star der rustikalen Küche! Mit ihrem leicht süßlichen Geschmack zwischen Kartoffel und Möhre zaubert sie köstliche Pürees, Suppen oder Eintöpfe. Und mal ehrlich: So eine bodenständige Rübe macht jedes Wintergericht zum Seelenwärmer. 

Die Schwarzwurzel – die edle Unbekannte 

Auch als „Winterspargel“ bekannt, wird die Schwarzwurzel oft übersehen – zu Unrecht! 
Unter ihrer schwarzen Schale verbirgt sich ein zarter, nussiger Geschmack. Gedünstet 
in Butter oder als cremige Suppe verführt sie jeden Gaumen. Nur das Schälen erfordert 
etwas Geduld (Tipp: Handschuhe tragen, sie klebt!).

Wir wünschen euch eine genussvolle Woche voller kulinarischer Entdeckungen. 

Herzlich, Eure bioLiese 💚